リトリートごはん
前回のリトリートの
続きのお話だよ
リトリート中のごはんは
管理栄養士のちえさん
極力地場野菜を使い
ヴィーガン料理の
✨3日間✨
ヴィーガン料理とは
肉・魚・卵や乳製品を使わない
料理のこと^^
[11日ディナー]
解放の始まり。
しっかり食べて満たされる(油もしっかり使った料理)。
油はメンタル面にも大きく影響するホルモンの材料にもなっているのでケチらない。タンパク質(トリプトファン)もしっかりと摂って気持ちを前向き(セロトニン)にする料理。
テーマ「腸活」にも有用な不溶性＆水溶性の食物繊維ととることとシンバイオティクスを食から摂る。
・玉葱とアボカドとマッシュルームの豆乳グラタン
・ミニ大根ときくらげの焼き物(レモンソース)
・ミニ青梗菜といちじくのサラダ(モロヘイヤソース)
・そばゲティ(マッシュルームソース)
[12日Breakfast]
しっかりと食べた翌朝は内臓を少し休める食事
空腹感を味わう
・カカオバナナスムージー
・梨
[12日Lunch]
空腹感にたっぷりの大豆を使用したカレー。
消化促進、解毒、健胃に有用なスパイスを使用。消化器系に負担をかけないカレー。
・大豆のカレー
・若セロリと人参のサラダ(人参ドレッシング)
[12日Dinner]
ビタミンB群が摂れるメニュー。
糖質やタンパク質の代謝を高めていくことで太りにくいカラダづくりができる内容。
・落花生塩茹
・ミニ白菜のサラダ(ワサビドレッシング)
・焼えりんぎ＆焼アスパラ(玉葱ドレッシング)
・トマトの人参ドレマリネ(台はココナッツミルク＆全粒粉)
・豆腐と全粒粉のトルティーヤ
・ワカモレ
[13日Breakfast]
発酵食品を摂ることで腸内の善玉菌を活性化する。
不溶性＆水溶性食物繊維の摂取で腸内の環境デザインする
・サワードゥ＆酵母を使用した全粒粉ベーグル
・ヴィーガンチーズ＆エルダーフラワージャム
・ピーナッツバター(メープル入)
・人参サラダ
・キクラゲとエリンギと大豆のピリ辛豆乳スープ
ずっと、ずっと
食べていたいくらい
美味しくて幸せなごはんでした。
ヴィーガン料理は
味気なくて素っ気ない
そんなイメージもあるかもしれません
が
意外と食べ応えもあるし
すごい満足感、満腹感
食べすぎても
もたれることなく
次の日も軽いのが
みんなわかる感じかな^^
そしてなんと言っても
普段の生活では使わないような
調味料や食材を
使用するので
料理も一緒に参加させてもらいながら
学べる！
ご飯中に質問できる！
という
お料理に興味がある方も
ない方も面白い体験でした
例えばヴィーガンチーズ
どうやって作るの？って
話したり、食材の意外な使い方とか
聞いたりして
話題がつきないごはん時間
みんなと食べる
は
大きな幸せで楽しい
食べるって
幸せだ/
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